1–2 рыба общим весом около 1 кг
100 г пшена
1 луковица
лавровый лист
1 корень петрушки
соль
1 пучок петрушки
Рыбу выпотрошить, очистить от чешуи, нарезать крупными кусками. Голову и хвост положить в кастрюлю, залить 2 л воды, поставить на огонь.
Довести до кипения, снять пену, добавить лавровый лист, лук, петрушку, соль, перец и варить 40–45 мин. Затем бульон процедить; влить обратно в кастрюлю; положить рыбу. Готовить, снимая пену, 15–20 мин.
Комментариев нет:
Отправить комментарий